烧四季豆
菜系:北京菜
浏览次数:349次
材料:
制作提示:
本品有过油炸过程,需备花生油约800克。
口味描述:
本品有过油炸过程,需备花生油约800克。
操作步骤:
1.将四季豆掐去两头及老筋,洗净,切成4厘米长的段;
2. 将猪肉洗净切成片;
3. 葱、姜、蒜均切细末备用;
4. 将四季豆下入六成热油中略炸至熟,捞出沥净油;
5. 锅内留底油30克,放入肉片煸炒至嫩熟时,放入葱、姜、蒜、料酒、精盐、白糖、四季豆烧开;
6. 用小火烧透,加味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。