材料集合图： 土豆洗净，放到蒸锅里，隔水蒸20分钟，以刚熟，芯有点硬度为佳 把蒸熟的土豆过冻水，去皮，切成约两毫米厚的薄片 蒜去皮，加入少许盐，捣成糊状 找个大碗，放入橄榄油，柠檬汁，蒜茸，盐，糖，胡椒粉，拌匀 把酱汁和土豆拌匀，小野葱切成米状，撒在土豆面上，装盘 土豆是欧洲人民喜爱的蔬菜之一，人们多半把它当主食，最受欢迎的莫过于炸薯条和薯泥。其实，还有一款深受欧洲人民喜爱的土豆食法，在欧洲各国的餐馆，在前菜栏或当日推介里，时常会见到Kartoffelsalat，这就是德国土豆沙律。材料简单，味道酸甜，无论在炎热的夏日，还是在严冬，都是非常具有人气的开胃头盘。前几天，我在一个商场的美食城里，点了一份这个土豆，最后付款一看，竟然要7，6欧，在这一欧一大兜土豆的欧洲，这价格完全等于是抢钱。不过，我认为这商家颇有经济头脑，认准了人们的喜恶，姜太公钓鱼呗。 这是一款非常简单的料理，味道的关键在于糖，醋，盐的比例，其实，烹饪，并不在于给食物写出多大的確头，戴上多高的的帽子，也不在于是山珍还是海味，是荤还是素。一道美食，她的精彩在于用最简单的食材，赋予它丰富的内涵，给与她跳动的生命。