原本味(23)咸鲜味(20)清香味(5)甜味(4)糟香味(1)酱香味(1)五香味(1)炸烧味(1)微辣(1)椒麻味(1)果汁味(1)咸酸味(1)蒜香味(1)鱼香味(1)
煮(33)蒸(4)生炒(4)拌(3)炒(3)烧(3)滑炒(2)软炸(1)酱烧(1)溜(1)汽锅(1)风干(1)清炒(1)隔水炖(1)原炖(1)焖(1)其他(1)
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
1. 洗净的螺肉片为薄片,厚薄要划一适中,太厚不易炒熟,太薄不脆易老; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油250克。