黄芪蒸乳鸽

材料：

• 主料：雏鸽500克
• 辅料：黄芪6克,枸杞子6克,口蘑30克,鸡蛋清40克
• 调料：盐2克,黄酒9克,大葱9克,姜9克

操作步骤：

1.将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚，切成1.5厘米见方的块，于凉水中泡去血水，沥干。
2.黄芪切成长薄斜片；枸杞子、口蘑洗净。
3.碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、猪油、葱末、姜末、味精，加入鸽肉、口蘑，拌匀摊平。
4.枸杞子码在碗的四周；黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。