东江扁米酥鸡口味：炸烧味浏览次数：351次
主料：童子鸡因有过油炸制过程，需准备植物油2500克。
清甜莲子口味：甜味浏览次数：273次
主料：莲子
甜皱纱肉口味：甜味浏览次数：410次
主料：芋头因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
清田鸡腿口味：咸鲜味浏览次数：396次
主料：田鸡
卤牛腰口味：咸鲜味浏览次数：605次
主料：牛腰子
韭黄鸡丝口味：本味咸鲜浏览次数：347次
主料：鸡肉韭黄1. 炒韭黄火候是关键。过火会发韧；火候不足则呛鼻，适中便爽脆；
2. 因有鸡丝滑油过程，需准备植物油500克。
香滑鸡球口味：咸甜味浏览次数：279次
主料：鸡肉1. 鸡球滑油时，注意勿使鸡球粘连一起；
2. 因有鸡球滑油过程，需准备植物油750克。
潮州粥口味：咸鲜味浏览次数：348次
主料：糯米
香煎芙蓉蛋口味：咸鲜味浏览次数：269次
主料：鸡蛋冬笋煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边下油，煎至两面金黄，外焦里嫩。
清蒸鲻鱼口味：咸鲜味浏览次数：326次
主料：鲻鱼旺火气足，蒸约10 分钟即熟，时间一长，肉质发柴，鲜味尽失。
粤式凤吞翅口味：咸鲜味浏览次数：408次
主料：母鸡1. 肥嫩母鸡：广东习惯采用1250克左右未下蛋的肥嫩母鸡，俗称“鸡项”；
2. 上汤：上汤制法同顶汤，只是老母鸡、瘦猪肉、火腿用量均减少一半，精盐则增加15克。用已熬过上汤的肉料作原料，加入沸水1600毫升，熬1小
时，起汤15000毫升，即成淡二汤；
3. 需准备猪肉200克、火腿40克，与鸡同炖，使鸡的味道更加鲜美。
梅菜烧鸡口味：本味咸鲜浏览次数：297次
主料：童子鸡烧制时要掌握火候，不可中途加汤水，以免影响质量。
玻璃芋蓉口味：甜味浏览次数：359次
主料：肥膘肉芋头1. 因有过油炸制过程，需准备植物油200克；
2. 因用白糖腌制肥膘肉，需准备白糖400克。
清芙蓉鸡口味：咸鲜味浏览次数：283次
主料：童子鸡鸡蛋
胶东海参口味：酸辣味浏览次数：397次
主料：
烧素鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：242次
主料：粉丝玉兰片冬笋1. 须用上等金针，方能梳成翅形，以达逼真；
2. 浇汁要轻，以免冲散表面金针，影响外观；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
砂锅鱼头豆腐口味：咸鲜味浏览次数：421次
主料：鳙鱼
1. 选用2500 克左右的新鲜大花鲢鱼头（花鲢书名鳙鱼，俗称胖头鱼、包头鱼），切取鱼头时要连一截鱼肉；
2. 鱼头和豆腐炖烧前均应用沸水氽过，以除去腥味，鱼头下锅要热锅旺油，煎时掌握好火候，防止煎焦；
3. 倒入砂锅动作要轻巧，要鱼头在下，配料在上，保持形状的完整；
4. 因有过油煎制鱼头过程，需准备菜籽油300克。
腐皮包黄鱼口味：炸烧味浏览次数：281次
主料：大黄鱼油皮1. 鱼片要批得厚薄均匀，调料拌渍要均匀入味；
2. 包卷时，排料要均匀，才能卷形大小相似，炸时成熟一致。卷条的封口要牢，以防炸时裂开；
3. 油温得当，分散投料，翻动及时，以防炸焦；
4. 起锅后不要多翻动，以防腐皮酥碎，影响成形美观；
5. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
知了白菜口味：咸鲜味浏览次数：248次
主料：白菜1. 白菜剥心，保持形整，一剖两片。知了象形，生动活泼，要求厨师美术功底较好；
2. 用水淀粉勾二流芡，稀稠合度，明汁亮芡；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
天下第一菜口味：酸甜味浏览次数：314次
主料：鸡肉虾仁1. 饭锅巴制作方法：将饭的锅巴取下，放于暖气上烘干；或入烤箱烤干，后者次之，炸后不如前者松脆；
2. 炸锅巴要与制卤汁同时进行，在炸完的锅巴上，还可泼上少许热油，在汁倒上时，响声才大，能够烘托宴席气氛；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。