烩金银丝口味：清香味浏览次数：296次
主料：鸡胸脯肉火腿1. 烩菜，先调好口味，再用水淀粉勾芡，汤与主料相等或略多于主料；
2. 勾好芡是烹制烩菜的关键，芡汁要浓淡适度，切不可出疙瘩和粉块；
3. 鸡肉不可久煮，汤开即可勾芡，以保持鲜嫩；
4. 因有划油过程，需准备熟猪油500克。
什锦乌石参口味：咸鲜味浏览次数：261次
主料：1. 此菜要求海参完整，所以在下刀时刀口不宜太深；
2. 蒸海参时，把汤碗四周粘上胶布封严。使它保持原汁原味。
单腐口味：微辣浏览次数：272次
主料：豆腐必须焯水，既去豆腥味，豆腐又成形不碎。
海参酥丸口味：咸鲜味浏览次数：267次
主料：1. 猪肉选肥三瘦七者制丸，效果更佳；
2. 肉丸先炸后蒸，必须熟透入味。
时菜烩猪红口味：咸鲜味浏览次数：393次
主料：猪血1. 煮猪血时略作翻动，以免粘锅底；
2. 因猪红本身含盐分，烹制放盐要掌握适度；