面包贴腰片口味：炸烧味浏览次数：390次
主料：猪腰子咸面包因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
玉带肚尖卷口味：咸鲜味浏览次数：353次
主料：猪肚酱姜1.此菜中酱姜选用的是子油姜，子油姜是湘潭市传统名牌酱菜，距今已有两百多年历史。其特点是色泽素雅，酱香浓郁，脆嫩可口，微辣开胃，既可单独食用，又可用为调料。
2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
红白肚尖口味：咸鲜味浏览次数：424次
主料：猪腰子猪肚因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
虎皮肉卷口味：炸烧味浏览次数：409次
主料：油皮因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
焦酥肉卷口味：炸烧味浏览次数：322次
主料：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
冬笋鱿鱼肉丝口味：咸鲜味浏览次数：337次
主料：猪里脊肉冬笋鱿鱼干也可先用清水泡发，撕去明筋及紫色膜皮，洗净切成丝。
玻璃里脊片口味：咸鲜味浏览次数：273次
主料：猪里脊肉
冬笋豆苗口味：咸鲜味浏览次数：364次
主料：冬笋豌豆苗
麻绒鸽蛋口味：甜味浏览次数：411次
主料：鸽蛋1. 炒芝麻时不可放油，否则会粘锅，炒好的芝麻可放在白纸上，用酒瓶擀磨成粉状。
2. 鸽蛋放去壳后，最好立即放油中炸，保持热度，使蛋膨胀，表皮皱缩。
湘汁四味明虾口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：明虾姜醋以姜末加醋做成。
东安本鸡口味：微辣浏览次数：354次
主料：鸡腿这道菜不可加麻油，不然会推动原有的风味。
嫩姜鸡片口味：咸鲜味浏览次数：381次
主料：鸡胸脯肉炸鸡肉片时，一定要用清油腻（未使用过的油)，油的温度不可太高，否则会呈黄褐色，且肉质变老。
鸭皮薄饼口味：甜味浏览次数：646次
主料：鸭皮甜面酱小麦面粉
1. 此菜中取用的是烤鸭皮与薄饼同食用；
2. 鸭头、尾臊劈开，放在盘子的边缘，表示鸭皮全部片完。
酸辣红烧羊肉口味：酸辣味浏览次数：365次
主料：锅中放油少许，加白糖炒红，注入清水稍煮即成糖色，以之烧羊肉，成菜色泽红润。
荷包肚口味：咸鲜味浏览次数：302次
主料：猪肚冬笋1. 刀刮猪肚要轻，内层不可划破；
2. 猪肚也可用面粉揉搓洗净，用温碱水亦可；
3. 干贝加鸡汤、葱姜、料酒蒸至熟；
4. 入猪肚内的酿料不要装得太满，以防蒸时猪肚收缩，原料溢出。
原汁武陵甲鱼口味：本味咸鲜浏览次数：377次
主料：甲鱼1. 选用湖南常德县武陵镇一带所产甲鱼，其色泽纯黄，肉质肥嫩，味极鲜美；
2. 死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻，烹调时，要多洗多煮，加葱、姜、酒等除腥。甲鱼要趁热一次吃完，菜肴冷凉，再加热，腥膻增重难于下咽。
龙女斛珠口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：鲤鱼莲子1. 选用洞庭活鲜金丝鲤鱼最佳；
2. 鲤鱼脊两侧肉内有肉筋两根。亦称“酸筋”若不抽出，烹出之鱼既腥又酸；
3. 蒸制时断生为度，必须旺火沸水、满气速蒸。
杂瓣海参口味：咸鲜味浏览次数：486次
主料：海参水发刺参：将干刺参下冷水锅烧开后离火；加盖在热水中涨泡2 小时，捞入盛有清水的木盆中，用糠壳或稻草搓揉烟沙洗净，逐个在腹部切口后换清水上火煮开，涨泡数小时，从切口处掏出内脏，再换清水煮开，继续涨泡数小时，刺参柔软而有弹性即成。其中质老的要选出来，多煮一次，使其涨发。
虾仁鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：354次
主料：鱼肚虾仁1. 广肚是毛?肚和?鱼肚的统称，产于两广，海南、福建沿海一带，是饮食业沿用的海味商品名称。产于上述地区的其它鱼肚及鳗鱼肚（又称胱肚）也当作广肚是错的，选购、应用时注意鉴别；
2. 油发鱼肚：将干鱼肚500 克与冷茶油2500 克同时下锅，用中火约炸5 分钟鱼肚稍软时用滤勺捞出，切成2.5 厘米宽的长条，放入油锅里炸，呈白色泡状时离火吞炸。泡沫消去后，再上火反复数次，油温始终保持六成热，炸至鱼一折即断，断面呈现蜂窝小孔即成；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
焦熘豆腐丸子口味：咸鲜味浏览次数：349次
主料：
备熟猪油1000克，实耗约75克。