酥炸(9)包卷炸(7)碎屑料炸(3)软炸(2)生煎(1)清炸(1)脆炸(1)炸烹(1)油淋炸(1)滑溜(1)
1. 要将筒子骨裹紧,不然炸时易散; 2. 抽打鸡蛋清,应顺一个方向,快速抽打,以立住筷子为准; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
可根据个人喜好选用番茄酱或椒盐沾食用; 因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
1. 糊调成似麻酱状为准。薄,挂不住原料;厚,使成品干硬; 2. 炸时“重油”,旺火上色; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
1.本菜选用的是优质良种带膀鸡脯肉; 2.因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;