油淋去骨鸡

菜系：湘菜 浏览次数：438次

材料：

• 主料：鸡腿450克
• 辅料：大葱15克
• 调料：白酒10克,胡椒粉2克,味精2克,酱油10克,花椒粉2克,辣酱油10克,植物油

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

操作步骤：

1.先将鸡腿冲洗干净，除去骨头，加入拍碎的葱、蒜头、姜、辣椒及腌料（白酒10克、胡椒粉2克、味精1克、酱油10克、水20克），腌泡10分钟左右后，捞出鸡腿沥干待用。2.将炒锅中放入适量油烧热，放进鸡腿后改用鸡腿炸熟至金黄色，捞出后切成长条形状放入盘中。3.在炒锅中注入10香油烧热，将调味料分别撒在鸡腿上，再淋上香油即可。