莲藕煲猪腿肉口味：咸鲜味浏览次数：553次
主料：猪腿肉莲藕
淮杞炖牛腿肉口味：原本味浏览次数：402次
主料：
锅塌鱼盒口味：咸鲜味浏览次数：463次
主料：鲆鱼盒应厚薄一致，大小相等；馅心适量均匀。
清蒸合页鱼口味：咸鲜味浏览次数：402次
主料：鲈鱼1. 剔取鱼肉时，刀要紧贴刺骨进行，做到刺不带肉，肉中无刺，保持鱼肉形状完整；
2. 虾泥和肥猪肉泥应分别剁好后再合放在一起，吃浆时，要顺一个方向搅拌，不宜过稀；
3. 蒸制时要准确掌握时间，嫩熟即可，以10 分钟左右为宜。
侉炖驼峰口味：本味咸鲜浏览次数：593次
主料：驼峰1. 若用鲜驼峰，风味更上一层楼，将驼峰用刀切成三厘米左右宽的大片。锅内放水下入驼峰上火烧开，驼峰用开水一煮就开始收缩，本身的油就会飘到水面上来，飘上来的油要随时撇出，这样第一次煮一个半小时左右。然后捞出放在温水内泡一个多小时，水凉后，再放入锅内用水煮一个半小时捞出，再用温水泡一个多小时，待水凉之后，这时驼峰已煮烂，用时改块即用；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
酥菜口味：咸鲜味浏览次数：379次
主料：白菜鸡蛋鲫鱼鸡莲藕1. 本菜选料要精，鸡、猪肉最好选用当年的，鱼以鲜鲫鱼为最佳；
2. 加入汤时，一定要没过海带，否则海带不易酥烂；
3. 烧菜时切忌使砂锅中的汤猛烈翻滚，不然白菜、海带上会残留下许多汤汁浮沫，使菜肴外表有不洁之感；
4. 菜熟后方可加入香油，如放的过早香气会随热气蒸发掉。
烧镶贻贝口味：炸烧味浏览次数：343次
主料：海虹1. 猪肉泥打浆时，吃水不宜过多，避免浆泥过稀；
2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实，使贻贝显得饱满，否则造型不佳；
3. 炸贻贝时，油温以七八成热为宜。油温过高，上色过大。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
白汁鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：381次
主料：菜花鱼肚
冬瓜薏米煲鸭口味：咸鲜味浏览次数：419次
主料：鸭冬瓜
烧花蛤口味：炸烧味浏览次数：454次
主料：蛤蜊1. 生花蛤煮熟后，应将其肉在煮过蛤的原汤中净洗，滤净杂质。入油内炸时，油温不宜太高，以保持其鲜嫩特点；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克。
西洋菜蜜枣煲生鱼口味：奶汤咸鲜浏览次数：397次
主料：黑鱼木耳菜
番茄牛茸羹口味：酸味浏览次数：346次
主料：番茄
家常汤菜，制作简便。
脆炸丸子口味：咸鲜味浏览次数：392次
主料：因为制作过程中需要油炸，所以要备植物油1000克，实耗150克。
香菇炖鸡口味：咸鲜味浏览次数：449次
主料：童子鸡
珧柱冬瓜炖田鸡口味：咸鲜味浏览次数：396次
主料：田鸡冬瓜干贝
红枣节瓜煲牛骨口味：咸鲜味浏览次数：376次
主料：节瓜
剑花蜜枣煲肚舌口味：咸鲜味浏览次数：426次
主料：猪肚猪舌剑花若把剑花改为白菜，则成“白菜干蜜枣煲肚?”。
油爆鱼芹口味：本味咸鲜浏览次数：369次
主料：鸡肉芹菜草鱼
清酱肉口味：咸鲜味浏览次数：376次
主料：猪腿肉1. 猪腿去骨时，切不可将皮划破，应保持外形完整，否则装盘影响美观；
2. 此菜制做过程中，要有足够的时间，时间短，不易进味，影响其风味；
3. 食用时，一定要将肉表面清洗干净，最好用刀将表面薄薄刮去一层，以免泥沙混入，造成口中有不洁之感。
韭菜炒海肠子口味：本味咸鲜浏览次数：433次
主料：海肠韭黄1. 海肠子在烹制时，一定要先在开水中汆一下，以除去其本身的粘液；
2. 海肠子冲油的时间不可太长，一促即好；
3. 整个烹调过程中，其操作要迅速，环节紧扣，一气呵成，突出爆炒的特点；
4. 因有过油冲炸过程，需准备熟猪油500克。