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因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡)
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
因有过油炸制过程,需准备植物油约400克。
此菜配料中花生油50克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备花生油300克。
备植物油400克
1.宜选用带皮的猪五花肉,持水性好,肉质嫩,猪皮胶质丰富,可使菜品黏糯可口。 2.豆芽在烹调时以断生为度,不可软烂。
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。