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私房自制酱萝卜口味:酱香味浏览次数:243次
主料:白萝卜食疗功效:增强机体免疫力
促进消化
保护肠胃
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番茄酱猪肉口味:酱香味浏览次数:332次
主料:猪里脊肉调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
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酱牛蹄筋口味:酱香味浏览次数:294次
主料: -
炖五花肉口味:酱香味浏览次数:386次
主料: -
酱辣牛肚口味:酱香味浏览次数:358次
主料:牛肚 -
烤麸烧肉口味:酱香味浏览次数:699次
主料:烤麸过程中要备色拉油300克,实耗50克。
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佛山柱侯酱鸭口味:酱香味浏览次数:377次
主料:鸭
1. 本品蒸制,以猛火为主,在水烧沸时上笼,迅速蒸熟即可,以为主,以保其鲜嫩;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。
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叉烧肉口味:酱香味浏览次数:359次
主料:原料中植物油35克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
原料猪肉应选择瘦肉。
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酱油鸡煲口味:酱香味浏览次数:350次
主料:鸡肫 -
枸杞肉丝拉皮口味:酱香味浏览次数:258次
主料:枸杞叶粉皮
枸杞头也叫枸杞叶。
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杭州酱鸭口味:酱香味浏览次数:282次
主料:鸭
1. 鸭子应先腌后酱,具有独特风味,如果气温超过7℃,腌制时间缩短为12 小时即可;
2. 如大量腌酱鸭子,为了便于入味,应在腌制中间将鸭子上下互换位置;
3. 火硝的用量要按标准投放,否则将影响菜品颜色及食用;
4. 制作酱鸭对天气的温度要求十分高,一般均在冬季摄氏5℃以下来制作,气温一高容易变质;
5. 制作酱鸭的鸭子必须选用当年饲养的成熟鸭子,而且以绍兴麻鸭为上品,经过多道工序,成品肉色枣红,芳香油润,富有回味。
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豆瓣鱼口味:酱香味浏览次数:397次
主料:鲫鱼本品有过油炸过程,需用花生油约800克。
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冰糖酱鸭口味:酱香味浏览次数:300次
主料:鸭 -
白切羊肉口味:酱香味浏览次数:249次
主料:羊肉(后 -
红烧肉口味:酱香味浏览次数:332次
主料: -
京葱羊肉口味:酱香味浏览次数:245次
主料: -
鲜翠荷兰豆烧肉口味:酱香味浏览次数:280次
主料:荷兰豆 -
千层云耳口味:酱香味浏览次数:872次
主料:猪耳 -
枫肉口味:酱香味浏览次数:367次
主料:硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液
可以使腌肉变红
但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了
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酱香豆腐干口味:酱香味浏览次数:330次
主料:豆腐干
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。