枸杞肉丝拉皮

菜系：私家菜 浏览次数：257次

材料：

• 主料：枸杞叶250克,粉皮100克
• 辅料：
• 调料：大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,甜面酱15克

制作提示：

枸杞头也叫枸杞叶。

口味描述：

枸杞头也叫枸杞叶。

操作步骤：

1.将枸杞头洗净，入开水中稍焯，捞出沥水，码于盘中。将粉皮切成细丝，入开水中稍焯，捞入凉开水中泡凉，取出放于枸杞头上；猪肉洗净切成肉丝；葱、姜洗净均切成丝；大蒜去皮洗净捣成蒜泥。
2.炒勺置中火，加油烧至六成热，煸葱、姜丝，放入肉丝稍煸，加甜面酱炒熟，烹入料酒、清汤25毫升炒匀，浇淋于枸杞头、拉皮盘中，待凉后，加入醋、蒜泥、香油，食时拌匀即可。