枸杞菜蚌肉汤

菜系：家常菜 浏览次数：820次

材料：

• 主料：枸杞叶500克,河蚌100克
• 辅料：鸡蛋100克
• 调料：姜10克,盐4克

制作提示：

枸杞菜即是枸杞叶。

口味描述：

枸杞菜即是枸杞叶。

操作步骤：

1. 枸杞菜取叶片，枸杞梗捆成一扎，用清水洗净；
2. 河蚌取蚌肉用温水浸开，洗净；
3. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；
4. 姜去皮切片；
5. 锅内注入适量清水，先将枸杞梗、姜片和蚌肉放入，用旺火煮至水开；
6. 再改用中火煮1小时，取出枸杞梗，放入枸杞叶再煮30分钟；
7. 淋入鸡蛋液，下精盐调味即可。