蒸(1)卤(1)酱烧(1)
1. 本品蒸制，以猛火为主，在水烧沸时上笼，迅速蒸熟即可，以为主，以保其鲜嫩； 2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。
本品有过油炸过程，需用花生油约800克。
1.卤汁可留下继续卤牛肉，而且卤汁越陈越好。 2.五香包是用纱布包成小包的。
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