莴苣豆干炒酱

材料：

• 主料：莴笋200克,豆腐干100克
• 辅料：口蘑50克
• 调料：姜2克,甜面酱25克,酱油1克,盐1克,白砂糖7克,香油10克

操作步骤：

1.将莴苣去皮洗净，切成1.2厘米见方的丁，用淡盐水浸泡10分钟后沥净水分；白豆腐干、口蘑洗净，均切成1.2厘米见方的丁，分别用开水焯透；姜切末。
2.锅架火上，放油烧热，下姜末煸出香味，放入莴苣，炒至五成熟时，放入白豆腐干和口蘑翻炒均匀，加甜面酱炒出香味，至色变深时，加酱油、精盐、白糖，用中火炒至调料全部包裹在原料上，淋上麻油和绍酒即成。