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1. 包出的水饺,约有菱角大小,精巧可爱,如果自己家人食用,就不必太讲究,包成普通大小即可。 2. 如果包的是体积较大的饺子,煮的过程中要加一次冷水,肉才易熟透。 3. 拌馅的材料的分量,是按1碗10至12个饺子给出的。如果分量增加,材料也要按比例相应增加。
若喜欢成品颜色深一点的,在腌鱼头的时候不要放盐,待鱼头蒸熟后,再倒入烧热的蒸鱼豉油。爱吃剁椒的,剁椒再放多一些,红红的,颜色更喜庆。
食疗功效:增强抵抗力