麻婆猴头菇

材料：

• 主料：猴头菇300克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,酱油5克,香油5克,白砂糖3克,辣椒酱10克

操作步骤：

1. 葱姜切丝，大蒜切片；
2. 将鲜猴头菇去蒂，洗净切成小块，加水，葱姜丝煮五分钟，捞出控水；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 红辣椒去籽，切成末；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝，蒜片，红辣椒末炝锅，放入酱油、白糖、辣椒酱、精盐、水、猴头菇烧开，小火煮约5分钟；
6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入花椒粉即可。