剁椒炒饭

材料：

• 主料：米饭
• 辅料：腊肉,香葱
• 调料：剁辣椒,油

操作步骤：

1、香葱洗净,切成葱花备用,剁辣椒放在案板上再剁片刻,使颗粒更细,大火烧开蒸锅中的水,放入腊肉蒸30分钟,然后将腊肉切成0.5cm见方的小丁；
2、中火加热炒锅中的油至5成热,放入剁辣椒蓉持续翻炒,直至出现红油,加入米饭,用锅铲将米饭不停地翻炒,并将饭团压碎至饭粒分散,加入腊肉丁继续翻炒均匀撒上葱花即可。