野山菌火锅
菜系:青海菜
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材料:
制作提示:
蘸酱作料:盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。
口味描述:
蘸酱作料:盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。
操作步骤:
1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟,去除血水后放入炖锅;
2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤;
3. 肉切成薄片备用;
4. 用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂;
5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中,捞出沥干,撕成易食用的大小;
6. 放入蒜泥(8克)、盐(15克)、酱油(5克)、香油(30克)、葱花、胡椒粉搅拌入味;
7. 梨子和胡萝卜削皮,分别发成5厘米长的块;
8. 将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中;
9. 然后倒入高汤,就可以围炉享用了。