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选用“不露天”,为清化笋上品,清香脆嫩,为豫北高档宴席名菜。
此菜原料中的芦笋、鲍鱼可选用罐头芦笋、罐头鲍鱼。
本品需上等鸡汤约1000克。
适用人群:气血不足、体质虚弱的人适宜
因有滑油过程,需准备花生油400克。
可适当突出烧青椒的味;掌握好各调料的使用比例和投放量。
制做此菜时,不可用深色调味品,以保持象牙色为好。
乌金白是由北方引种的一种南方大白菜。
食疗功效:增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”
在购买新鲜平菇时应选择水分少,外形完整,色白,质地肥厚,菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高,味道更鲜美。 本品有过油炸过程,需备植物油约300克。