1. 将草鱼宰杀洗净,去鳞、内脏洗净;2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;3. 将龙井茶叶放入水内泡出茶水后,将茶叶捞出,取茶水留用;4. 将草鱼肉改刀成菊花形块,加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味;5. 放入开水锅内氽熟,捞出控水;6. 炒锅注油烧热,倒入高汤烧开,加入精盐,放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。