百合炒鱼片

材料：

• 主料：鲷鱼片200克
• 辅料：干百合30克,甜椒200克,葱15克,姜15克
• 调料：盐1大匙,料酒1大匙,胡椒粉少许,淀粉1大匙,香油1大匙

操作步骤：

1、干百合浸泡水中约2小时,再沥干水分备用；
2、鱼肉切片,先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后,再拌入淀粉,放入开水汆烫过；
3、 将葱、姜切末,甜椒切片,锅内倒入2大匙色拉油,先将葱、姜爆香,再加入1/3杯的水煮开,最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟,起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。