牛肉羹

材料：

• 主料：瘦牛肉500克
• 辅料：红薯粉100克
• 调料：酱油40克,味精10克,葱(末)适量,姜适量,高汤500克,水100克

操作步骤：

精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。

此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口。