银丝鱼脍口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：鲤鱼白萝卜1. 鲤鱼一定要选用鲜活的鱼，以保证食鱼时的鲜嫩；
2. 各种蔬菜要清洗干净，保证卫生。
莲蓬鸡口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：母鸡制鸡酿子，蛋清打散，分次加入鸡茸里，边加边搅，顺一个方向搅上劲，使淀粉、鸡茸充分融合，保证口感软嫩。
迎春罗汉斋口味：咸鲜味浏览次数：318次
主料：鹌鹑蛋油面筋腐竹香菇
1. 素菜品种，至少10 种以上，添加鹌鹑蛋，喻意财源滚滚，图个吉利；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
信丰鸡口味：咸鲜味浏览次数：315次
主料：童子鸡
1. 鸡要洗净，蒸熟改刀要整齐，以便码盘；
2. 鸡肫、鸡肝、鸡心要漂洗干净，特别是鸡肠要用食用碱反复搓洗，净水漂净，不能有腥膻味；
3. 鸡腕、鸡肝、鸡心片、鸡肠过油时要掌握好火候，不宜滑的太老，以免失去脆感；
4. 因有鸡内脏滑油过程，需准备熟猪油500克。
鸡蛋饼包油条口味：咸鲜味浏览次数：323次
主料：小麦面粉油条鸡蛋
嫦娥知情口味：咸鲜味浏览次数：349次
主料：虾仁荸荠猪里脊肉芹菜火腿
1. 剁虾茸时，不宜过于细腻，这是因为鲜虾肌肉组织非常松软柔嫩，剁得过于细腻，会失去鲜嫩爽口的特色，变得柴老发硬，真味有所走失；
2. 煸炒时要热锅冷油，不然易扒锅；
3. 菜肴汤汁适当再勾芡。汤汁少抱不住显得干巴巴，无润色，不丰满，达不到明油亮芡；汤多，粘度大，成浆子状。
双龙戏凤丝口味：咸鲜味浏览次数：361次
主料：鸡胸脯肉对虾掐不齐豌豆苗草鱼
两吃大蟹口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：海蟹
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
三吃海螺口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：海螺因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
洛阳燕菜口味：咸鲜味浏览次数：788次
主料：白萝卜鸡肉鸡胸脯肉1. 新鲜不糠的白萝卜，选其中段，切6 厘米长的细丝，放入冷水中浸泡20 分钟，以除去异味，捞出沥干水备用；
2. 鸡脯片去皮，案上铺一块肉皮，棕眼向下，将鸡脯肉置于肉皮上，用刀背砸，边砸边挑筋（中间点点水，以防粘刀），至茸泥状便可；
3. 搅拌鸡糊时，一定要加入熟猪油，可增加菜品风味，保证蛋糕软嫩；
4. 此菜需要红绿蛋糕各100克。
麻溜野鸭口味：咸鲜味浏览次数：354次
主料：野鸭莴笋油皮1. 勾芡汁与炸豆油皮同时进行，先在盘中浇少许热油，再放炸酥的油皮，上放鸭，跟芡汁上桌，当客浇汁，可听见声响，旧时所谓“堂茶”，增加宴会气氛；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。
凤片桃花口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：鸡胸脯肉
本品有过多次用油过程，需备猪油约250克。
蟹里藏珠口味：咸鲜味浏览次数：412次
主料：海蟹
母子相会口味：咸鲜味浏览次数：448次
主料：油皮全脂牛奶粉金针菇绿豆芽香干胡萝卜
1. 蒸素鸡或素鸡蛋，旺火气足，蒸约10 分钟即得；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
龙井鲍片口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：鲍鱼
蛋美鸡口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：母鸡1. 砂锅中放水要以刚淹没鸡身为准，水勿太多，否则味不鲜。
2. 摊蛋皮时，锅要烧热，用布擦上少许油，改小火，用手勺舀蛋液一勺倒入锅内，晃锅，使其成为直径10 厘米左右的蛋皮。注意火不宜大，要用小火，否则蛋皮易上色。蛋皮不能干凝，否则包馅时粘不住。
3. 制作蛋烧卖时，在蛋皮中间放入调好的虾茸1 份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧卖形，在蛋皮合口处放上虾茸，再撒上火腿末、香菜末，上笼用旺火蒸约10 分钟至熟，取出即成。
4. 此菜选用去毛嫩母鸡约重1250 克一只为宜。
金鱼戏莲口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：虾仁1. 鱿鱼卷过油，一汆即出，以剞处卷起为度，时间一长，老硬难嚼；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
口福鸡口味：咸鲜味浏览次数：304次
主料：鸡此技法一般不加水，宜文火慢焖，成菜原味不失，鸡肉鲜美。
三英战吕布口味：咸鲜味浏览次数：340次
主料：鲍鱼鲜贝海虾此菜中若选用北极贝，味道更加鲜美，菜型也更加美观。
蝴蝶腰花口味：咸鲜味浏览次数：304次
主料：猪腰子小麦面粉1. 猪腰含水量过大，可先去水，沥干后再上薄浆，温油划熟，鲜嫩可口，可避免血水外溢，影响成菜质量；
2. 制馄饨馅，猪肉肥三瘦七，加精盐、味精、葱未少许，则鲜嫩适口；
3. 也可选用现成的馄饨皮；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。