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若没禾花雀也可用麻雀替代。
1. 牛排的成熟度要准确掌握; 2. 黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成。
煎猪排时要注意火候,不能外焦里生。
本品需花生油约500克。
油炒面又称油面酱。