姜葱禾花雀煲

菜系：私家菜 浏览次数：240次

材料：

• 主料：麻雀650克
• 辅料：
• 调料：姜80克,大葱320克,盐5克,白砂糖2克,白酒5克

制作提示：

若没禾花雀也可用麻雀替代。

口味描述：

若没禾花雀也可用麻雀替代。

操作步骤：

1. 禾花雀洗过，沥干水分，加味腌过；
2. 姜去皮，洗净，拍扁，切碎，弄净肉葱，切两段，蒜头捣烂；
3. 烧热瓦缸，下油，放入姜，葱，蒜爆香，续下禾花雀同爆至香，洒点烧酒，倾下小半碗清水和腌味之汁水，加盖煲煮十二分钟便熟。