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酱切莲
菜系:冬季养生食谱
功效分类:冬季养生食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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酱切莲

菜系:卤酱菜 浏览次数:246

材料:

操作步骤:

1.将苤蓝削去外皮,洗净,切成200~300克重的长方块装入缸内(低盐化水,菜表层撒盐),用大石块压上,一天后翻倒一次,共翻三次,放置阴凉处。
2.酱时用清水浸泡撒咸,(二天换水一次,共换水三次),捞出晾干。
3.尔后装入缸内(一层苤蓝一层酱),每天10天换酱一次,共换三次,30天后即可食用。

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