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1. 面糊一次不要贪多,薄一点比较容易摊得均匀; 2. 油不必太多,注意要冷锅、凉油,以免容易粘锅; 3. 辣椒酱中含有盐分,所以没有另外加盐。
食疗功效:留住岁月的脚步 瘦身 美容 吃出好性格 消除水肿
食疗功效:增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
适用人群:一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。
1.虾胶要搅拌上劲,煎熟后则软嫩有弹性,咸味宜淡忌咸; 2.要用小火慢煎,忌外煎黄里不熟,故油温必须控制在三成热左右。
适用人群:高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食
其实急冻的鱼块本身没有什么味道,但用一点海盐腌一下,反而把鲜味带出来。 至于配料真的很随意,你喜欢用什么都可以。
小贴士:1.豆腐皮是豆制食品名,有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。2.中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
食疗功效:润泽肌肤 减肥 提高免疫力 对肝脏起到辅助治疗作用
食疗功效:促进消化 治疗感冒 祛除寒气
(煎鱼不破的小窍门):1、为防止煎过程中破皮,你也可以拍些粉在鱼块上,后煎2、煎鱼油温不能太低,差不多5-6成热左右放入鱼块,并且要转小火慢煎3、不要常翻动鱼块,带一面微黄定型后再翻面
煎三文鱼时断生即可,不宜太老。
煎肉饼时要保持肉饼完整,不可破碎。
1. 依据口味的需求,掌握牛柳的成熟度; 2. 需备马撒拉酒适量; 3. 黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成。
豆沙馅制作方法:将适量豆沙洗净,用清水煮熟,捣碎,过筛加糖调匀即可。