豆豉烧鱼块
菜系:家常菜
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材料:
制作提示:
(煎鱼不破的小窍门):
1、为防止煎过程中破皮,你也可以拍些粉在鱼块上,后煎
2、煎鱼油温不能太低,差不多5-6成热左右放入鱼块,并且要转小火慢煎
3、不要常翻动鱼块,带一面微黄定型后再翻面
口味描述:
(煎鱼不破的小窍门):
1、为防止煎过程中破皮,你也可以拍些粉在鱼块上,后煎
2、煎鱼油温不能太低,差不多5-6成热左右放入鱼块,并且要转小火慢煎
3、不要常翻动鱼块,带一面微黄定型后再翻面
操作步骤:
1、鱼块洗净用盐、料酒腌制15分钟以上
2、烧热锅,用姜片擦拭下(这一步可以防止煎鱼不破皮哈),放入少许油,烧热
3、将鱼块放入转小火煎至一面金黄,翻面再煎,后盛出
4、重新放入少许油,爆香姜丝和蒜片,放入豆豉炒香
5、加入适量的水,放入鱼块、料酒、糖、少许盐,盖盖烧开,转中小火焖制收汁即可