用擦丝器将西葫芦擦成丝 撒上些食盐拌匀 西葫芦用盐刹出水来 将面粉和鸡蛋一起放入西葫芦丝里 再入适量的黑胡椒粉拌匀 平底锅烧热后倒少许的橄榄油,将面粉放入摊平 煎熟至两面金黄后出锅即可 1、调糊时就不用再放盐了,腌西葫芦出汁时放的盐份量就差不多了 2、调糊时也不用再加水西葫芦自身带有的水和鸡蛋就可以将面粉调匀 3、煎的时候火不用太多太急中火即可