腐皮银菜卷
菜系:其他
浏览次数:317次
材料:
操作步骤:
1. 把豆腐皮用干净纱布浸润至软;
2. 把绿豆芽去根用清水泡上;
3. 青、红椒去籽洗净,切成与绿豆芽相仿的丝;
4. 然后将绿豆芽、青、红椒丝均放入沸水中氽过,捞出沥净水,放入盆内;
5. 加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀;
6. 豆腐皮的硬边撕掉,从中间切开,每张切成为两片;
7. 再把拌好的素豆芽菜、青红椒丝放在腐皮上,摆成条,卷成直径3厘米的卷;
8. 封口处抹上蛋清、玉米淀粉和好的糊粘住;
9. 平底煎盘放火上烧热,倒入麻油,放入卷好的腐皮银菜卷(封口处朝下),两面煎呈金黄色;
10. 熟透时取出,晾凉切成块装盘即成。