咸鲜味(68)清香味(19)甜味(10)酸甜味(7)香辣(3)麻辣味(2)鱼香味(2)微辣(2)咸酸味(1)蒜香味(1)家常味(1)咖喱味(1)奶汤咸鲜(1)本味咸鲜(1)五香味(1)葱香味(1)咸甜味(1)甜咸味(1)香味(1)原本味(1)茄汁味(1)
备猪油300克,实耗约75克。
1.要注意快炒,否则失去爽脆; 2.因为制作过程中需要用油泡制,所以要备猪油1250克,实耗65克。
鞭笋用竹笋代替。