酸锅牛肉

材料：

• 主料：牛肉,黄瓜,杨桃,秋葵,香菇,米,生菜,洋葱,椰子,醋,鱼露,糖,辣椒,酱油,醋
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1)将牛肉切片排入盘中。
2)将所有汤料放入锅中，加适量清水煮开备用。
3)芭蕉切片、小黄瓜用波浪刀切斜片，杨桃洗净后也切片排入盘中，秋葵洗净去头后斜切两段，香菇划出花纹，一起摆入盘中。
4)米皮切4等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
5)调味料2分别拌匀，放入小碟子中。吃的时候，将牛肉片放入锅中稍微烫一下取出，米皮上摆生菜，再将牛肉片、小黄瓜片包入，卷起后沾调味料食用。
6)米皮中也可包入其他材料，如烫熟的秋葵、香菇，或是芭蕉片、杨桃片等，均可搭配食用。