-
炖节瓜盅口味:咸鲜味浏览次数:289次
主料:节瓜 -
清蒸荷包肚口味:咸酸味浏览次数:372次
主料:猪肚 -
芙蓉豆腐汤口味:咸甜味浏览次数:303次
主料: -
豆芽肉饼汤口味:咸鲜味浏览次数:228次
主料:黄豆芽 -
素牛肉口味:香辣浏览次数:271次
主料:油皮 -
江南百花鸡口味:咸鲜味浏览次数:228次
主料:鸡 -
宫保野鸡口味:香辣浏览次数:296次
主料:野鸡鸡腿 -
格呢子鸡口味:咸鲜味浏览次数:213次
主料:鸡腿 -
蚕丝肚口味:香辣浏览次数:286次
主料:猪肚 -
豉椒桂鱼口味:豆豉味浏览次数:325次
主料:鳜鱼1. 炒豆豉火力不宜过大,否则出现苦味;
2. 蒸鱼时间不宜过长,刚熟为佳。
-
泡豇豆煸鲫鱼口味:咸鲜味浏览次数:269次
主料:鲫鱼1. 炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后,用低油温炸至刺酥;
2. 泡豇豆用少许的油煸炒,香菜、葱花下锅不能久炒;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
-
鸡肾鸭血口味:咸鲜味浏览次数:303次
主料:鸡腰子1. 烹制此菜前,可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味;
2. 烧制时间不宜过长,以防鸭血过老。
-
豆瓣俐子口味:咸鲜味浏览次数:231次
主料:猪舌1. 猪舌煮时不能煮得过软;
2. 切片时厚度要均匀;
3. 拌时要突出豆瓣的香醇。猪舌同猪的其他部位一样,既是很好的烹饪原料,又是营养丰富的食品。
-
南瓜蹄花汤口味:咸甜味浏览次数:306次
主料:猪蹄1. 猪蹄以色白,无残毛的前蹄为最佳;
2. 南瓜以老南瓜为最好;
3. 瓜不能久煮,以防煮烂。
-
黄豆芽排骨汤口味:咸鲜味浏览次数:393次
主料:
1. 豆芽煮断生即可,不宜久煮,;
2. 排骨炖熟即可,久炖会炖烂,成形不好;
3. 剁排骨应剁成长短一致。
-
乡村连锅汤口味:咸鲜味浏览次数:192次
主料:1. 原料要新鲜,且要洗净,否则汤色差;
2. 萝卜、猪肉都要用中火煮制,中途不能加汤,否则汤味差。
-
鸡蒙豆苞口味:咸鲜味浏览次数:246次
主料:鸡胸脯肉1. 制作鸡糁时,鸡脯肉的血水一定要漂洗尽,最好在猪皮上捶制;
2. 搅打时盐要一次加足,提搅上劲;
3. 豆苞上的水要用干净沙布搌干。
4. 葱姜水:葱姜洗净拍碎,加入清水中,浸泡片刻,即得葱姜水。
-
鸡火冬瓜燕口味:咸鲜味浏览次数:177次
主料:鸡胸脯肉冬瓜本品需鸡汤(清好的)约750毫升。
-
清汤燕窝口味:咸鲜味浏览次数:275次
主料:燕窝 -
清汤群蟹口味:咸鲜味浏览次数:292次
主料:鳜鱼