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本品有油炸过程,需备花生油约1000克,淡二汤约700克。
本品有滑油过程,需备花生油约500克,鸭汤100克、淡二汤400克、淡上汤约100克。
本品需鸡汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。
本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。
为使此菜口感更好需备淡上汤750克,淡二汤750克。
1. 本品需肉汤约300克,如果没有肉汤可用清水代替; 2. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
本品需鳝鱼骨清汤约1500克