鳝鱼粉丝汤

菜系：家常菜 浏览次数：350次

材料：

• 主料：鳝鱼250克
• 辅料：粉丝75克
• 调料：盐4克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒15克

制作提示：

本品需鳝鱼骨清汤约1500克

口味描述：

本品需鳝鱼骨清汤约1500克

操作步骤：

1. 细粉丝用开水泡软后捞起；
2. 炒锅上火，放入一半鳝鱼骨清汤，烧沸；
3. 把细粉丝放入烫透，捞出，装在砂锅里；
4. 把鳝鱼肉也放入汤中略烫，捞出，放入砂锅；
5. 另取一只锅上火，放入另一半鳝鱼骨清汤，烧沸；
6. 加精盐、味精、黄酒略烧，倒入沙锅中，撒上白胡椒粉即成。