西湖莼菜汤

材料：

• 主料：莼菜150克,火腿25克,鸡胸脯肉50克
• 辅料：
• 调料：盐2克,味精1克,鸡油10克

操作步骤：

1.　将鸡脯肉（熟）、熟火腿均切成6厘米长的丝；
2.　将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸，投入莼菜；
3.　沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中；
4.　把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸；
5.　浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝，熟火腿丝，淋上熟鸡油即可。