鲍鱼竹笋汤

菜系：家常菜 浏览次数：234次

材料：

• 主料：鲍鱼100克
• 辅料：竹笋15克
• 调料：料酒5克,胡椒粉1克,盐1克,味精1克

制作提示：

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

口味描述：

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

操作步骤：

1. 鲍鱼切成薄片；
2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中；
3. 在锅内放入高汤，烧开，把鲍鱼片放入沸水锅中烫一下；
4. 捞入放竹笋的汤碗中后，撇去高汤中的浮沫；
5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。