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炒(4)卤(3)煮(2)拌(1)腌(1)
营养丰富(2)防辐射(1)开胃(1)抗癌(1)提高免疫(1)
食疗功效:补肾养血 滋阴润燥
小贴士:餐食搭配:可以摸面包,也可以搭配猪排
食疗功效:解热、镇痛 预防癌种 增加食欲、帮且消化 降脂减肥 抵抗疾病 促进血液循环
食疗功效:治胃癌 抗衰老 降低胆固醇保护心血管
小贴士:1 给山药削皮时,戴上手套,是为了防止山药的粘液沾到手上导致手痒;2 炒前将山药焯一下,可以防止炒制的时候,山药的粘液引起沾锅。
小贴士:1、黄酒和水的比例最好为1:2,用量以能没过鸡腿为宜。2、鸡腿从冰箱冷藏室拿出,马上切片才最整齐,切时刀上淋点儿水。3、草果、白果在超市调料那儿有卖,可以不加,也可以一样儿加半粒。
小贴士: 这款菜肴改自川菜传统菜“蒜烧鱼”,由于“蒜烧鱼”这道菜流行已久,所以人们自然会对它失去兴趣,为此,将内蒙特产的牛肉配上四川的特色黑笋用来替代“蒜烧鱼”中的鱼,使口味更加适合内蒙当地人的饮食习惯。而且牛肉在炒好后放入垫有洋葱的铁锅内上桌,肉与热锅接触发出吱吱啦啦的声音,增加了就餐的火爆气氛。
小贴士:1、采用高压锅是为了尽快把脆骨弄成可是使用的软骨。如果有时间可以慢火炖煮,直至脆骨彻底软化;2、用不粘炒锅进行最后的料理,是为了在“速战速决”的过程中,可以少用油而使肉骨不会粘锅;3、料酒促使肉质变嫩,白酒除腥增香;4、用了大酱之后就不需要再放盐了;5、如果喜欢吃辣在调料汁里可放一些辣椒.