瘦身排毒菜 蕃茄毛豆煮冬瓜

材料：

• 主料：冬瓜
• 辅料：油
• 调料：

操作步骤：

1、蕃茄洗净,切成块备用。

2、毛豆剥成毛豆米洗净备用。

3、冬瓜洗净,改刀成方片备用。

4、秀珍菇洗净,切去根蹄备用。

5、毛豆放入锅内滑油备用。

6、起锅,锅内倒入少许精制油,油热后煸香姜丝,放蕃茄块加少许盐(这很重要)煸炒。调小中火继续煸炒,水不够,可以略微加点水,直到蕃茄炒透略微成酱汁状出锅待用。

7、起锅,锅内倒入少许精制油,油热后煸香姜丝,放冬瓜片煸炒,然后下秀珍菇一同煸炒,炒透后加水(水略多些)、加步骤(6)炒透的蕃茄,调小火加锅盖略微煮一会儿。然打开锅盖放入已滑过油的毛豆,翻炒拌匀,调味加盐(加盐注意前面炒蕃茄,加过盐)、蘑菇精,不勾芡,出锅装盘,面上放些姜丝即可。