小贴士:咖喱猫的提示：A.凤尾蘑很爱脱水，本来满满一大盘蘑菇，炒着炒着蔫成一点，锅底好多水，单单把这些汤炖干就要很长时间，所以用炒菜的勺子把水盛出去，只留一勺左右的量就可以。B.耗油俺用的是李锦记的，可以提鲜增色。C.蒜蓉酱微辣、微酸，可以根据个人口味酌量添加，咖喱猫口重所以加的更多些D.蒜蓉酱、耗油、海鲜酱油都是咸的，所以盐要比平时炒菜放的少，第一次做这道菜的话，一定要及时尝尝咸淡哦~E.喜欢吃孜然的朋友，油热了之后可以放点孜然，和葱花一起爆香

小贴士:蔬菜焯水的时候一定要勺油，这样蔬菜显得翠绿。

小贴士:1、要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，茶乳比例也很重要(一般比例是？)。可口的奶茶并非奶越多越好，要比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，哪种偏多偏少味道都不好。 2、加牛奶时的扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。

小贴士:水花生因为是连壳一起煮的,所以再怎么煮和浸.里面的花生仁还是很难入味滴,所以只要掌握以下两个窍门,就能让新鲜水花生变绝对鲜味的五香盐水花生1、水花生洗净煮前,最好用手把花生头上的壳,按一下出现一道裂缝,这样既快熟又使五香汤水浸入果仁中2、煮好以后不要马上吃,因为让花生在汤水里闷浸一会.这样夹一颗,咬一口,五香汤汁与鲜嫩花生的鲜香让你回味,多喝几口酒哦

小贴士:1）大多数人喜欢把五花肉红烧，或香烤，我却爱将其制成咸肉，用来搭配很多蔬菜。平时我习惯在冰箱里备些自制咸肉，这样做饭炒菜时就很省时间。制好的咸肉存放时间一般不超过10天，保其鲜度。2）炒洋葱不必加盐，吃口很甜，且香气诱人哦。3）想要口感清爽的话，可买几粒圣女番茄来点缀此菜。有心思的话还可用牙签把咸肉片、洋葱片、圣女番茄串成一体，好看。

小贴士:因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

小贴士:1、可用淀粉勾芡，但是藕粉勾的芡更香甜些，和莲子相得益彰，毕竟是一家人。但藕粉芡会过于浓稠，因此用量要少，浆调稀一些。2、制作过程速度要快，一分钟之内就要搞定。莲子本身就可生吃，入菜是为了夏日餐桌上增添食欲，所有的调料量要少用，不要影响莲子的本味和营养价值。

小贴士:1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，?生过敏而发痒。2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉?。3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最佳，做菜就不宜选用。4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。

小贴士:芹菜和猪肉混炒后，芹菜会比猪肉好吃噢！~~如果喜欢吃辣的还可以加入辣椒或者豆瓣酱。

小贴士:中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

小贴士:萝卜缨 又名萝卜叶、莱菔叶、萝卜秆、莱菔菜、莱菔甲。萝卜缨的营养价值很高，纤维高，萝卜缨即萝卜叶，也称萝卜秆、莱菔莱、莱菔甲。其性味甘苦平，功用消食理气。