1猪肉切丝，芹菜且短条，葱切薄片，姜切沫2热锅内加入豆油，烧至六七层热时，放入花椒炸香3放肉丝翻炒，至肉色褪去血红4加入葱姜，少许黄酱，少许酱油5加少许白开水煮沸（使肉入味），放入切好的芹菜，炒拌好即可