极品美食 蛋包饭

材料：

• 主料：米饭一碗,虾仁一两,熟青碗豆二两,甜椒半个,黄瓜三分之一根,鸡蛋两个
• 辅料：香葱两棵,咖喱粉一小匙,番茄酱三大匙,料酒一小匙,盐适量
• 调料：

操作步骤：

1黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
2锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。
3将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
4倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。
5放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。
6将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀。
7倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。
8蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。
9将饭包好。
10淋上番茄酱即可食用。