将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出 将鸡胗切成薄薄的片(越薄越好)，尖椒切成丝，葱姜切成末 锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香 再放入葱姜末炒出香味 然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒 放入酱油和花椒粉翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系继续翻炒 直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃)放入少许盐(剁椒是咸的，盐一定要少放)和尖椒炒匀即可