材料集合图： 黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净 鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁 热油锅，爆香生姜 倒入鸡脚煸炒一会，淋入白酒 淋入生抽，翻炒均匀 加入白糖，翻炒均匀 捞起黄豆，放进锅里 加入没过材料的清水，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，大火收至酱汁浓稠 鸡脚富含胶原蛋白的哈，爱美的姐妹们千万不要错过呀，想要皮肤靓靓，就多吃点鸡脚了呀！ 我一般都是买新鲜的鸡脚，比那些冷冻的鸡脚虽然贵一点，但好吃些，特别是煲汤，一定要买新鲜的鸡脚哦。大家都知道，我们平时如果用黄豆煲汤都需要起码1个多小时才可以把黄豆煮软。如果做这道黄豆焖鸡脚也要那么多时间去焖黄豆的话，那就太麻烦也太浪费煤气了，我有一个小方法可以让黄豆快速煮软呢？不知道大家是否也是这样处理的呢？ 冷锅不用放油，倒入黄豆，小火煸炒，炒至闻到香味，同时可以看到黄豆的表面开始有裂痕，颜色也带点微黄，这个时候就可以关火，把黄豆盛出，倒入清水，浸泡一会就可以了。经过炒制再泡水的黄豆，跟排骨、鸡脚等焖煮，就可以快速煮软了。