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蛤仁煎蛋口味:咸鲜味浏览次数:699次
主料:蛤蜊鸡蛋 -
锅贴鱼片口味:咸鲜味浏览次数:310次
主料:鳜鱼虾仁肥膘肉1. 鱼片要批净骨剌;
2. 猪肥膘要氽制半熟,以便于批片贴制;
3. 鱼与膘肉片要批得厚薄均匀,不宜过厚,以使受热均匀,成熟一致;
4. 煎的油温不能过高,宜用中小火,以防煎焦或外焦里不孰;
5. 鱼片下锅只煎一面,不宜用手勺多动,以免损坏造型,可用晃动炒锅来防止粘锅,将锅倾斜,用手勺舀起热油淋烧,使之受热均匀;
6. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油500克。
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煎蒸豆腐口味:咸鲜味浏览次数:253次
主料: -
玫瑰醋煎鸡排口味:咸鲜味浏览次数:291次
主料:鸡胸脯肉 -
肉煎鸡蛋口味:咸鲜味浏览次数:275次
主料:鸡蛋因有过油煎制过程,需准备植物油约100克。
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羊肉锅贴口味:咸鲜味浏览次数:308次
主料:小麦面粉 -
杂锦煎狗肉口味:咸鲜味浏览次数:245次
主料:狗肉因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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韭菜蛋饼口味:咸鲜味浏览次数:296次
主料:鸡蛋小麦面粉韭菜因有过油煎制过程,需准备植物油约100克。
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鸭肝馅煎鸡蛋口味:咸鲜味浏览次数:406次
主料:鸡蛋鸭肝
此菜中选用的是已经煮熟的鸭肝。
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代代平安口味:咸鲜味浏览次数:290次
主料:油豆腐河虾鲮鱼 -
汉堡牛肉球口味:咸鲜味浏览次数:332次
主料: -
锅贴乌鱼口味:咸鲜味浏览次数:319次
主料:黑鱼此菜虽煎两面,菜名锅贴,故煎云腿一面,待发出香味即可,另一面则煎至金黄色。成菜一面松软,一面焦黄,方是正宗风味。
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牛肉煎饼口味:咸鲜味浏览次数:296次
主料:牛里脊肉小麦面粉食疗功效:提高机体免疫功能
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南煎鸡排口味:咸鲜味浏览次数:333次
主料:童子鸡
1. 鸡肉片成大片后,要剖十字花刀,目的是使其入味;
2. 煎时要煎成两面金黄,不宜过火,否则肉柴,影响质量;
3. 因有煎制鸡片的过程,需准备熟猪油150克。
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水煎牛肉包口味:咸鲜味浏览次数:301次
主料:小麦面粉白菜 -
锅贴豆腐口味:咸鲜味浏览次数:551次
主料:猪胰子鸡脯洗净去筋、皮,捶茸后,排筋、剁细,放入盆内,依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。
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银鱼煎蛋口味:咸鲜味浏览次数:353次
主料:银鱼鸡蛋1. 银鱼煎蛋质地软嫩,蛋液入锅,待上面刚有点凝固时,颠锅翻身,换用小火煎透;
2. 因有煎制过程,需准备熟猪油75克。
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生煎鸡枞口味:咸鲜味浏览次数:421次
主料:鸡枞
生煎,鸡枞不上浆,不挂糊,直接油煎,生品鲜、嫩、脆、香兼而有之。
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清真锅贴口味:咸鲜味浏览次数:256次
主料:小麦面粉 -
煎酿青红椒口味:咸鲜味浏览次数:322次
主料:虾仁