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因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
因有过油煎制过程,需准备植物油100克。
因有过油煎制过程,需准备植物油约100克。
鸡脯洗净去筋、皮,捶茸后,排筋、剁细,放入盆内,依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。