肉煎鸡蛋
菜系:私家菜
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材料:
制作提示:
因有过油煎制过程,需准备植物油约100克。
口味描述:
因有过油煎制过程,需准备植物油约100克。
操作步骤:
1.将鸡蛋打入碗中搅散;葱切成丝。
2.将猪肉切成约0.1厘米的薄片,放入盐、料酒、淀粉少量,搅拌均匀。
3.炒锅上火,加油,待油热时放入肉片煸炒至八成熟时取出,倒入蛋液碗中。
4.炒锅上火,加油,油热后将蛋液倒入,待底部熟透后,把鸡蛋翻个身,煎制另一面,待二面均呈黄色时,将鸡蛋汤倒入,加葱丝、盐、味精,中火煮2分钟左右,将水淀粉淋入收汁即可装盘。