代代平安

材料：

• 主料：油豆腐350克,河虾150克,鲮鱼150克
• 辅料：
• 调料：盐3克,胡椒粉1克,酱油5克,白砂糖3克,植物油20克

操作步骤：

1.鲮鱼处理干净后备用；虾去壳拍成茸，与鲮鱼肉搅匀，加入调味料搅匀，挞至起胶做馅。豆腐泡洗净，吸干水，切开口将豆腐泡反转，酿入馅料。
2.烧热锅，下油，慢火煎熟豆腐泡（馅料口贴煎锅），盛出。
3.再烧红锅，加入芡汁料，豆腐泡回锅，焖煮一会，便可上碟。